Заквасочник

Применяются на предприятиях молочной промышленности для производства заквасок с помощью пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски.
Заквасочник или резервуар длительной пастеризации, состоит из двустенной емкости прямоугольной формы, теплоизолирующего материала, крышки, имеет плоское днище, устанавливается на съемные опоры.
В корпус заквасочника (ванну) на решетчатый поддон устанавливаются два ушата с крышками вместимостью по 20 л каждый. Ванна сверху закрывается крышкой. Теплоносителем является горячая вода или пар, нагрев которой происходит с помощью электрических нагревателей типа ТЭН суммарной мощностью 15 кВт.