Пастеризатор

Используется для тепловой обработки молока и других жидкостей схожих с молоком по консистенции с последующим их охлаждением. Пастеризаторы по способу действия делятся на периодические и непрерывные. Пастеризаторы периодического действия применяются при производстве кетчупов, а непрерывного широко распространены при производстве молочных продуктов, соков, пива.
Процесс пастеризации происходит путем доведения продукта до температуры соответствующей технологическим требованиям, выдерживается определенное время, охлаждается до температуры хранения. При пастеризации одновременно происходит частичная гомогенизация продукта, что очень удобно при производстве молока, кефира, бифидокефира.

Пастеризаторы: сферы применения и преимущества

Пастеризатор – это устройство, которое доводит продукт до определенной температуры, соответствующей технологическим требованиям, а также последующим охлаждением до температуры хранения.

Такое оборудование используется во многих сферах производства, где необходима тепловая обработка с последующим охлаждением для хранения. Таким образом храниться молоко, сливки, соки, вино, пиво, квас и т.д.

Какие бывают виды пастеризации?

Пастеризаторы различаются между собой способом работы. Они бывают периодические и непрерывные. Периодические пастеризаторы редко применяются в промышленности, так как тратят много энергии. Например, в последнее время они используемся для производства кетчупов. Устройства непрерывного действия тратят меньше энергии, поэтому применяются в промышленной сфере.

Также пастеризаторы разделяются по типу условий пастеризации. Выделяют стерильные (асептические) и нестерильные (неасептические). Асептические делятся на устройства с нагревом продукта и на устройства, где продукт нагревается благодаря теплообменному аппарату. В пастеризаторах, где нагревается непосредственно продукт, охлаждение происходит в вакуумной камере. В устройствах, где нагрев происходит с помощью теплообменного аппарата, охлаждение происходит в месте регенерации теплообменника.

По типу обработки пастеризаторы делаться на:

• пластинчатые;
• трубчатые;
• скребковые.

Пластинчатые – используются для обработки жидкостей с пониженной вязкостью. Их обрабатывают в нагревном потоке тонкого слоя.

Трубчатые – подходят для пастеризации продуктов с разной степенью вязкости (молоко, мороженное, кремы, майонез). Пастеризация происходит в закрытом потоке. Трубчатые устройства отличаются доступной ценой. У них более простая конструкция. С помощью такого устройства можно осуществлять обработку при высоком давлении и температуре. Отметим, что с трубчатыми пастеризаторами полностью исключена вероятность попадания одной среды в другую.

Скребковые – созданы для обработки продуктов с высокой вязкостью (творог, жирные сливки). Такие устройства отличаются равномерным нагревом или охлаждением продукта, так как в них предусмотрено автоматическое беспрерывное перемешивание.

Кроме создания и доставки пастеризаторов, наша компания может предложить вам ремонт, очистку, уплотнение, промывку и увеличение мощности устройства.