Производство творога – сложный и многогранный процесс. Именно надежность выбранного оборудования играет важнейшую роль в процессе. Оно определяет не только скорость и эффективность производства, но также качество конечного продукта.
Необходимое оборудование для производства творога
Технология изготовления творога предполагает использование специфического оборудования, выбор которого зависит от объема обрабатываемого молока. Основные этапы включают:
- Прием и первичную обработку. Для этого на производстве применяется комплект оборудования, предназначенный для приема молока и его фильтрации.
- Охлаждение и хранение. Осуществляется с помощью охладителя, который может быть как открытого, так и закрытого типа с объемов от 300 до 12000 л.
- Подогрев. Молоко подогревается до 30°C перед сепарацией. Возможно применение пастеризационно-охладительной установки или ванны для длительной пастеризации.
- Сепарация с отделением сливок и дальнейшая нормализация жирности. Способствует экономичности производственного процесса. Тип сепаратора зависит от объема обрабатываемого молока. Для нормализации нужен резервуар-пастеризатор.
- Пастеризация перед заквашиванием. Требует дополнительной пастеризационно-охладительной установки или использования ванны. Молоко автоматически обрабатывается до заданной температуры, после этого охлаждается до 30°C.
- Внесение молочнокислых заквасок и сквашивание для образования творожного зерна. Осуществляется в ваннах вертикального или горизонтального типа. Охлажденное пастеризованное молоко смешивают с бактериальными культурами и оставляют для сквашивания.
- Формирование и охлаждение творожного сгустка. Проводится после созревания. Сыворотку отделяют, а творожная масса нарезается, разделяется с остатками сыворотки и отправляется в пресс-тележки для последующего прессования.
Почему лучше сделать заказ в «БЕЛТАНК»
Завод много лет производит оборудование для изготовления творога. Качество продукции подтверждено развивающимися бизнесами клиентов. Достоинства сотрудничества с «БЕЛТАНК» :
- приемлемые цены на оборудование;
- изготовление резервуаров в строго установленные сроки;
- работа по договору с обязательным соблюдением всех условий;
- гарантия на все виды оборудования;
- быстрая доставка заказов по указанному адресу.
Компания предлагает услуги «под ключ», включая профессиональные консультации по выбору с учетом специфики работы предприятия, а также доставку и установку. Сделать заказ несложно: достаточно просто заполнить заявку на официальном сайте, указав свои контактные данные. Также можно связаться с менеджерами по указанным телефонам.